Inscrições para Concurso Internacional do Queijo terminam no dia 25/10
Produtores de queijo têm até o dia 25
de outubro para se inscreverem no Concurso Internacional do Queijo, que será realizado durante a ExpoQueijo 2021 –
Araxá Internacional Cheese, na região do Alto Paranaíba. A competição será nos
dias 5 e 6 de novembro, nas dependências
do Tauá Grande Hotel e Thermas de Araxá.
A expectativa é de que o concurso
receba 800 queijos de 14 países
produtores, que serão julgados por especialistas nacionais e internacionais.
Eles irão apontar qual região produz os melhores queijos do mundo. As
inscrições devem ser feitas pela internet no site www.expoqueijobrasil.com.br.
O Governo de Minas é apoiador do
evento, com participação da Emater-MG na organização do concurso. “A Emater
participou da construção do regulamento técnico, ela mobiliza os agricultores
para as inscrições. No dia do concurso, um grupo de técnicos terá participação
no júri. E outro grupo vai ajudar no recebimento dos queijos, na catalogação e
na organização para o trabalho dos jurados”, explica a gerente da Divisão de
Programas Especiais da Emater-MG, Mariza Flores.
Também são parceiros na promoção da
ExpoQueijo 2021 a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Seapa), o Sebrae-MG, o Sistema Faemg (Federação da Agricultura e Pecuária do
Estado de Minas Gerais), Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
(Epamig), Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Aqmara e prefeitura de
Araxá.
Categorias do concurso
As categorias do Concurso
Internacional do Queijo variam de acordo com a matriz leiteira (vaca, búfala,
cabra e ovelha) e as tecnologias queijeiras. Cada produtor pode se inscrever em
até três categorias. A participação no concurso só é aceita caso o produtor
esteja em dia com registros dos Serviços de Inspeção Municipal (SIM), Estadual
(SIE), Federal (SIF), e também o Sisbi (equivalência) ou Selo Arte, para
produtos artesanais. Os queijos provenientes dos outros países seguirão as
normas determinadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa) para entrarem em território brasileiro. As regras para envio também
podem ser encontradas no site.
A curadoria da competição será
realizada pela Organização Nacional de Provadores de Queijo (Onaf), com sede na
Itália. A Onaf é reconhecida internacionalmente pela formação de provadores por
meio de um método codificado e é referência mundial no trabalho de valorização
dos queijos e preservação do sabor.
Queijo Minas Artesanal
Um dos destaques do concurso será a
participação dos produtores do Queijo Minas Artesanal (QMA). Ele é uma iguaria
herdada dos colonizadores portugueses e foi reconhecido pelo Instituto de
Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como Patrimônio Cultural
Imaterial Brasileiro. O QMA precisa ser
feito a partir do leite integral de vaca fresco e cru, retirado e beneficiado
na propriedade de origem. O queijo deve apresentar consistência firme, cor e
sabor próprios, massa uniforme, isenta de corantes e conservantes.
Na fabricação, além do sal e do
coalho, é utilizado o pingo: um fermento natural extraído do soro da produção
de queijo do dia anterior. A estimativa é de que o Queijo Minas Artesanal seja
produzido por 9 mil pequenos produtores do estado.
Atualmente, Minas Gerais conta com
oito regiões já reconhecidas como produtoras deste tipo de queijo: Araxá, Campo
das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro
e Triângulo Mineiro.
ExpoQueijo 2021
O concurso mundial é uma das atrações
da ExpoQueijo 2021 – Araxá Internacional Cheese. O evento terá 200 estandes
para exposição de produtos e patrocinadores, praça de alimentação com espaço
para restaurantes e food trucks, feira de negócios, área para apresentações
culturais e espaço para oficinas, treinamentos e palestras. A Expoqueijo será promovida de 4 a 7 de
novembro.
Serviço
Concurso Internacional ExpoQueijo
Brasil 2021
Data 05/11/2021
Local: Araxá/MG
Inscrições: até dia 25/10 no site
www.expoqueijobrasil.com.br
Mais informações:
Bonare Eventos -(34) 99108-7270
contato@expoqueijobrasil.com.br